کیچیری قروت از کشور افغانستان 🇦🇫
❌ این غذا یک نوع شله خوشمزه است برای همین برنجش نرمتر از معموله،
Pots are from 👇🏻👇🏻👇🏻قابلمه ها از
@lakelandgcc
@lakelandgcc
@lakelandgcc
❌قروت به زبان دوستان افغان کشک هستش میتونید از لبنه یا مخلوط ماست و کشک استفاده کنید ،
۳/۴ پیمانه ماش ( بزارید خیس بخوره )
۱پیمانه برنج ( برنج محلی باشه ، دانه بلند نباش )
برنج رو بشورید و بزارید خیس بخوره ،
۵ الی ۶ قاشق روغن ،
۱ عدد پیاز متوسط نگینی ریز ،
۴ عدد سیر ( له شده) ،
۱ عدد گوجه بزرگ بدون پوست نگینی شده ،
ادویه ها ( ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه ، ۱ قاشق مربا خوری ادویه ماسالا پلویی ، ۱/۲ قاشق مربا خوری زردچوبه ، ۱ قاشق مربا خوری کاری ) ،
سه عدد فلفل تند ،
اب به میزان لازم ،
۱- پیاز رو باروغن تفت بدین ، طلایی که شد بهش سیر رو اضافه کنید بوی سیر که بلند شده ادویه ها و فلفل رو اضافه کنید بوی ادویه که بلند شد..
۲- گوجه ها رو اضافه کنید خوب تفت بدین ، ماش ها از اب بگیرید و بهش اضافه کنید یه تفت کوچولو بدین ، و اب
اضافه کنید و اول حرارت بالا ، اب که بجوش اومد حرارت رو کم کنید تا ماش ۶۰ الی ۷۰ درصد پختش انجام بشه ..
۳- ماش که نیم پز شد بهش برنج رو اضافه کنید و اب جوش تا حدی اضافه کنید که یک ونیم انگشت اب از سطح برنج بیشتر باشه ، اول حرارت بالا اب که بجوش اومد حرارت رو کم کنید که برنج بپزه …
📌موا‌د گوشتی ،
۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده،
۳الی ۴ حبه سیر،
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده و اب گرفته شده ،
ادویه ها ( ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه ، ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه ، ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز ، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز، ۱/۲ قاشق چایخوری کوفته ماسالا ، ۱/۲ قاشق چایخوری زیره ، و نمک ) .
همه مواد رو باهم مخلوط کنید خوب ورز بدین و باندازه دلخواه قلقلی کنید … و کمی تفت بدین در حدی که کمی رنگشون عوض بشه .
📌سس قلقلی ...
۱ عدد پیاز متوسط نگینی ریز کنید با روغن تفت بدین ، طلایی که شد ادویه ها (زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک ) بزنید بوی ادویه ها که بلند شد به قاشق رب گوجه بزنید ، رب که رنگ باز کرد اب اضافه کنید تقریبا یک ونیم لیوان بجوش که اومد حرارت رو کم کنید وقلقلی ها رو اضافه کنید و بزارید که جا بیفته..
📌در اخر شله رو داخل ظرف کشید و بصورتی که تو کلیپ نشون دادم تزیین کنید ..و روی کشک رو نعناع و روغن داغ بریزید اگر دوست دارین ✌🏻نوش جونتون نیلو
#آشپزی_ایرانی #اشپزی_خونگی #غذای_سنتی #غذای_ملل #غذای_خانگی #ناهار#غذاهای_خوشمزه#ناهارمن#خوشمزه_ها #خوشمزه_جات #خوشمزه_ترین